Guillermo Cabieses es catedrático de Economía y Derecho en la Universidad de Lima y de Derecho y Análisis Económico del Derecho en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. También, impartió cursos en la Pontificia Universidad Católica del Perú. Es miembro fundador de la Sociedad Liberal del Perú, miembro de la Asociación Latinoamericana e Ibérica de Análisis Económico del Derecho (ALACDE) y del Consejo Consultivo del Círculo de Estudios de Análisis Económico del Derecho de la Universidad de Lima. Asimismo, es autor de varios artículos relacionados con su campo de estudio y de su blog Guillermo Cabieses Blog. Cabieses es abogado por la Universidad de Lima y cuenta con maestría en Derecho (LLM) por University of Chicago.