Chef y fundadora de Soul Nutrition, primera empresa de Guatemala, especializada en proveer programas de detox,  jugos naturales sin preservantes, smoothies, comida vegana y suplementos naturales. También, fundó Asha Green Café (café vegetariano). Realizó estudios de cocina gourmet en alimentos crudos, y Nutrición con esa misma orientación en Living Light Culinary Institute.

Anteriormente, Paola fue diseñadora y fundadora de CHA TE empresa enfocada en formar el trabajo de las comunidades rurales de Guatemala, estudió licenciatura en Diseño Gráfico, con enfoque en Publicidad y Mercadeo en la Universidad del Istmo; diseño de moda en Parsons School of Design, New York , EE.UU.,  y  fue diseñadora en American Eagle/ Martin + OSA.