Es economista de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Tiene una maestría en Economía de Texas A&M University y un posgrado en Finanzas de la Universidad del Valparaíso en Chile. Eddy es un investigador, que ha publicado varios trabajos para comprender la política monetaria, entre otras cosas. Actualmente es Director del departamento de Análisis Macroeconómico y Pronósticos del Banco de Guatemala.