Juan José Hurtado es catedrático de Antropología Médica en la Facultad de Medicina y de Antropología Nutricional en la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín. Anteriormente, fue jefe de sección del Departamento de Pediatría del Hospital Roosevelt y también, médico de la Unidad Asistencial de San Juan Sacatepéquez. Hurtado es médico y cirujano, y licenciado en historia de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Cuenta con postgrados en pediatría de Université de Laussane y de University of Zurich, ambas en Suiza.