¿Se convierten en inventos la ciencia y los aromas? | Foodpreneur Science 2021

Paula Amaya  | 22 de septiembre de 2021  | Vistas: 42

Maite Alonso, estudiante de medicina y cofundadora de Innovating Alimentary Machines, conversa acerca de problemáticas alimentarias, desde su propia experiencia y cómo estas se convierten en inventos que aportan al medio ambiente y a la sociedad.. 

En el mundo se desperdicia un tercio del alimento que se produce, y existen personas muriendo debido a la falta de alimento. Maite, comenta que al momento de desperdiciar comida no solo se tiran los alimentos sino que también se desperdician recursos escasos empleados para la producción de estos, tales como agua o suelo, lo que genera un impacto social y ecológico. 

Habla acerca de cómo su padre cocinaba una gran cantidad de comida cuando hacía reuniones y como eso provocaba comida desperdiciada. Esto llevó a Maite a cuestionarse el porqué de esta acción y cómo podría solucionarse. Realizó una investigación donde descubrió que la comida desperdiciada se conserva muy poco, para solucionarlo inventó un método para conservar estos alimentos, alarga la vida útil de la misma y reduce el uso de plástico.  

No está en tus manos que salga bien o que salga mal. Que funcione o que no funcione. Pero lo que sí está en tus manos es intentarlo”.

Alonso crea una máquina capaz de alargar la vida útil de los alimentos por medio de un envasado con aire tratado y sin productos químicos que deja estéril el interior. Sin embargo para llegar a concretar su producto, comenzar a ganar premios, reconocimientos y comercializarlo tuvo que atravesar una serie de obstáculos. Cuenta que su primer prototipo realizado en un año fue fallido, cuando por fin logró armarlo comenzó a buscar financiamiento por medio de concursos y en uno de ellos su máquina fue dañada, tuvo solamente 48 horas para repararla y participar. A pesar de todas sus adversidades logró concretar su producto y está trabajando para hacerlo aún más grande por lo cual reflexiona que se piensa que la investigación es algo únicamente para laboratorios, sin embargo esta va desde que se levanta preguntándose el porqué de las cosas para luego intentar dar soluciones a los problemas del día a día.      

Hay miles y miles de jóvenes con proyectos extraordinarios, potencial para crear impacto positivo en la sociedad y realmente lo único que es necesario es visibilidad y apoyo para que estos proyectos puedan seguir adelante, convertirse en realidad y generar ese impacto positivo en la sociedad”.