Transcript
  • 00:01    |    
    Créditos iniciales
  • 00:22    |    
    Introducción
  • 01:20    |    
    El libro
  • 04:37    |    
    El árbol de cacao:
  • 06:49    |    
    La mazorca
  • 10:03    |    
    Los cinco pasos para la obtención de chocolate a partir del cacao
  • 14:03    |    
    Sabores que los mayas agregaban al chocolate
    • Vainilla
    • Chiles
  • 16:02    |    
    ¿Quiénes descubrieron el proceso?
    • Origen de la palabra
    • Los olmecas
    • Primera evidencia arqueológica del chocolate
    • Alcaloides presentes en el cacao: cafeína y theobromina
    • Hallazgos en el sitio arqueológico Río Azul
    • El glifo del cacao
    • Imagen de un rey maya recibiendo una vasija de chocolate
    • La espuma
    • Glifos de cacao en el códice de Dresden
  • 31:29    |    
    Los aztecas
    • Tributos de la gente de Soconusco al rey azteca
    • El emperador Moctezuma bebiendo chocolate
  • 37:52    |    
    ¿Cómo llegó el chocolate a Europa?
    • Cristóbal Colón no llevó el cacao a Europa
    • El cacao fue llevado a España por mayas de Guatemala
  • 41:51    |    
    El chocolate en Europa
    • El chocolate y la medicina europea del siglo XVI
    • La cuestión teológica de si el chocolate es una bebida o una comida
    • Primeros métodos europeos de elaboración de chocolate
    • Cuadros representativos de la época que ilustran el tema del chocolate
    • El chocolate en el comercio europeo
  • 50:05    |    
    Invención de la barra de chocolate y el chocolate con leche
    • Quákeros en Inglaterra
  • 55:40    |    
    Chocolate de calidad
    • Comparación de las composiciones del chocolate de calidad y el chocolate "basura"
    • Chocolate venezolano
  • 01:01:05    |    
    Créditos finales


El chocolate en la cultura guatemalteca

New Media  | 24 de febrero de 2005  | Vistas: 6820

 

Créditos

Kakaw: el chocolate en la cultura guatemalteca
Michael D. Coe

Auditorio Juan Bautista Gutiérrez
Universidad Francisco Marroquín
Guatemala, 24 de febrero de 2005

Una producción de New Media - UFM. Guatemala, marzo de 2005
Cámara: Sergio Miranda; edición digital: Jorge Samayoa; índice: Joseph Cole; publicación: Pedro David España

 

 


Conferencista
Michael D. Coe

Michael D. Coe es arqueólogo, antropólogo, epígrafe y autor norteamericano. Se…

VIDEOS RELACIONADOS

Economics of Legal Regulation: A Hayekian View
Ruta de la pobreza
A Great Day For Freedom
 Libertad
Legacy Design: The Philosophy Behind Design Workshop
 Art
El Pacto Fiscal: la negociación de la política pública
RELACIONADOS
Mapping the New World for the Spanish Kings

06 de febrero de 2007

Barbara E. Mundy
Foundations of Capitalism: Rational Egoism as the Basis of Goodwill

19 de junio de 2015

Andrew Bernstein
Prices of Freedom: Capital Markets and Economic Freedom

19 de enero de 2016

Marshall Stocker
Función del poder legislativo

29 de octubre de 2010

Ricardo Rojas
FORO LATINOAMERICANO DE LA LIBERTAD – Privatizando la justicia

18 de enero de 2016

Alfredo Bullard
¿Importa el dinero?

05 de febrero de 2009

Alejandro Jenkins
La economía en tiempos del coronavirus

17 de abril de 2020

Juan Ramón Rallo, Clynton López, Daniel Fernández
Macroeconomía del capital: Escuela Austriaca de Economía

01 de octubre de 2009

Joseph Keckeissen
Competition and Entrepreneurship: The Case of Containerization | Rosolino Candela

01 de febrero de 2024

Rosolino Candela
The Capitalist Ideal: The Moral Vision of Atlas Shrugged

12 de octubre de 2007

David Kelley

IDEAS DE LA LIBERTAD

Nuestra misión es la enseñanza y difusión de los principios éticos, jurídicos y económicos de una sociedad de personas libres y responsables.

Universidad Francisco Marroquín

Antonella Marty, Lo que todo revolucionario del siglo XXI tiene que saber
Libertad económica y prosperidad
Panel con Mario Vargas Llosa: Un intelectual comprometido con la libertad
Raúl Bravo: Ideas para liberar al Perú
Lección Inaugural UFM Madrid 2021:
¿Qué tienen en común España, América y la libertad?
El pensamiento liberal de Bertrand de Jouvenel