KEC Talkshow: Sebastián Berberat, oportunidades para emprender durante una pandemia

Soledad Montalvo  | 26 de febrero de 2021  | Vistas: 189

Panito Bakery, empezó como una panificadora de productos frescos, de alta calidad y con precios competitivos, para la industria de restaurantes de Guatemala. Tras la pandemia se convirtió en la primera panadería 100% digital. Así lo indicó Sebastián Berberat, CEO y cofundador de este emprendimiento, quien además compartió la estrategia implementada para enfrentar la crisis y lograr duplicar sus ventas durante la pandemia.

Quién diría que la gente pidiera pan por e-commerce o Instagram”. — Sebastián Berberat

Sebastián comentó que después de cinco días de estar operando en su primera planta, tuvo que cerrar por las restricciones gubernamentales impuestas al iniciar la pandemia. Explicó que la facturación a restaurantes, que representaba el 95% de sus ventas, cayo en su totalidad. 

¿Qué vas a hacer hoy para que esto sea mañana una bendición? fue la interrogante que Sebastián y sus socios tuvieron que responder para salvar su empresa. El emprendedor resaltó que cuestionaron su modelo de negocio e identificaron un nicho de mercado descuidado: la panadería a domicilio, mismo que implicaba menos producción y mejores ventas. 

Fuimos los primeros en la pandemia en ofrecer servicio a domicilio”. —  Sebastián Berberat

Para el emprendedor la reestructuración de marca, una mejor estrategia en redes sociales y el nuevo modelo de negocio no fue suficiente, por lo que crearon emprendimientos alternos de venta de sánduches y pizza, con Panito como único proveedor y los socios como inversores. Además, lanzaron un negocio de pan libre de gluten durante la pandemia.

Eran cuatro proyectos simultáneos: Panito home delivery, Amorosa Pizzería, Pic & Nic sandwiches y Craft Gluten Free Bakery”. — Sebastián Berberat

Para Sebastián, esta travesía le dejó cinco importantes lecciones:

1. La eficiencia se adquiere con la práctica.
2. La crisis siempre es sinónimo de oportunidad.
3. A veces hay que perder para ganar.
4. La primera vez siempre va a ser más difícil.
5. La mayor ganancia de un emprendedor es aprender.

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