Tradición de los recados en la dieta y gastronomía guatemalteca

25 de agosto de 2016   | Vistas: 328 |   Euda Morales Gastronomía Recados

Los recados han sido parte de la tradición culinaria de los guatemaltecos, de ahí la importancia de preservar y documentar las recetas para que las nuevas generaciones aprendan a elaborarlas o disfrutarlas en familia, y así mantener esa valiosa costumbre. Según la UNESCO, la gastronomía también forma parte del patrimonio cultural inmaterial de un país y tiene la relevancia de un monumento.

Euda Morales explica en su presentación estos y otros aspectos relacionados con la historia de la gastronomía de Mesoamérica, que con la conquista se vino a enriquecer por los aportes que le dieron tanto la tradición maya como española, en cuanto a cultivos, métodos de preparación y valor nutritivo. Finalmente, menciona una lista de los principales platos que son patrimonio intangible de Guatemala.

Aprende además cómo se prepara el Pepián, una tradición culinaria elaborada en la cocina de Casa Popenoe.


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