Ruby Ortiz es consultora y asesora en desarrollo organizacional. Es directora de Florida Institute of Management. Algunas de las empresas a las que ha brindado consultoría son: Programa de la Naciones Unidas para el Desarrollo, Banco Mundial, AID, Instituto para Relaciones Europeo Latinoamericanas, GTZ, Florida International University, Wal-Mart, entre otras. Ortiz recibió el premio «Woman of Virtue» por LatinBiz y «Woman of Impact» por Penta Group.