Transcript
  • 00:01    |    
    Créditos iniciales
  • 00:22    |    
    Introducción
  • 01:20    |    
    El libro
  • 04:37    |    
    El árbol de cacao:
  • 06:49    |    
    La mazorca
  • 10:03    |    
    Los cinco pasos para la obtención de chocolate a partir del cacao
  • 14:03    |    
    Sabores que los mayas agregaban al chocolate
    • Vainilla
    • Chiles
  • 16:02    |    
    ¿Quiénes descubrieron el proceso?
    • Origen de la palabra
    • Los olmecas
    • Primera evidencia arqueológica del chocolate
    • Alcaloides presentes en el cacao: cafeína y theobromina
    • Hallazgos en el sitio arqueológico Río Azul
    • El glifo del cacao
    • Imagen de un rey maya recibiendo una vasija de chocolate
    • La espuma
    • Glifos de cacao en el códice de Dresden
  • 31:29    |    
    Los aztecas
    • Tributos de la gente de Soconusco al rey azteca
    • El emperador Moctezuma bebiendo chocolate
  • 37:52    |    
    ¿Cómo llegó el chocolate a Europa?
    • Cristóbal Colón no llevó el cacao a Europa
    • El cacao fue llevado a España por mayas de Guatemala
  • 41:51    |    
    El chocolate en Europa
    • El chocolate y la medicina europea del siglo XVI
    • La cuestión teológica de si el chocolate es una bebida o una comida
    • Primeros métodos europeos de elaboración de chocolate
    • Cuadros representativos de la época que ilustran el tema del chocolate
    • El chocolate en el comercio europeo
  • 50:05    |    
    Invención de la barra de chocolate y el chocolate con leche
    • Quákeros en Inglaterra
  • 55:40    |    
    Chocolate de calidad
    • Comparación de las composiciones del chocolate de calidad y el chocolate "basura"
    • Chocolate venezolano
  • 01:01:05    |    
    Créditos finales


El chocolate en la cultura guatemalteca

New Media  | 24 de febrero de 2005  | Vistas: 6829

 

Créditos

Kakaw: el chocolate en la cultura guatemalteca
Michael D. Coe

Auditorio Juan Bautista Gutiérrez
Universidad Francisco Marroquín
Guatemala, 24 de febrero de 2005

Una producción de New Media - UFM. Guatemala, marzo de 2005
Cámara: Sergio Miranda; edición digital: Jorge Samayoa; índice: Joseph Cole; publicación: Pedro David España

 

 


Conferencista
Michael D. Coe

Michael D. Coe es arqueólogo, antropólogo, epígrafe y autor norteamericano. Se…

VIDEOS RELACIONADOS

De Rosalila a Oropéndola: evolución arquitectónica de Copán
First Tuesday UFM: TrefraGroup, emprendimiento con pasión
 Facultad de Ciencias Económicas UFM
Estreñimiento en el paciente pediátrico
 Constipación
Vida de un empresario: experiencias y retos
 Beneficio
Temptation at Work
RELACIONADOS
Seminario John Maynard Keynes: Las expectativas

08 de abril de 2015

Clynton López
The Digital Television Transition

08 de mayo de 2003

Tom Hazlett
Lectura de poemas

21 de abril de 2004

Amable Sánchez
The Austrian Economics and the libertarian ideal: Planning education

10 de agosto de 2001

Jacob G. Hornberger
Marketing the Impossible: How We Made Professors Cool

09 de marzo de 2016

Tim Hedberg
Determinación e incertidumbre: observaciones sobre la naturaleza de las leyes científicas

09 de junio de 2009

Urbanismo y sostenibilidad: proyecto de nuevo barrio en la Zona Franca de Barcelona, España

10 de octubre de 2011

Nuria Widmann
Libertad de expresión y democracia

19 de septiembre de 2012

Pedro Trujillo, Glenn David Cox
Seminario: una visión comparativa de la teoría moral de Ayn Rand, Ludwig von Mises y Adam Smith (sesión I)

07 de abril de 2010

Ricardo Rojas
Oseointegración

19 de septiembre de 2003

Per-Ingvar Brånemark

IDEAS DE LA LIBERTAD

Nuestra misión es la enseñanza y difusión de los principios éticos, jurídicos y económicos de una sociedad de personas libres y responsables.

Universidad Francisco Marroquín

Hernán Bonilla: cómo aplicar reformas políticas y económicas para el desarrollo
Difundiendo las ideas liberales
Vida, libertad y conciencia
América Latina: Una agenda de libertad 2012
Education: Do you want to be another brick on the wall? | UFM Talks
¿Los liberales son creyentes o ateos? | UFM Talks