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| 21 de septiembre de 2017 | Vistas: 1170
Casa Popenoe Gastronomía Guatemala Museo Popol VuhSe sabe por investigaciones de la doctora Florine Asselbergs de la Universidad de Leiden, Holanda, que El Lienzo de Quauhquechollan es una pintura náhuatl del siglo XVI, la cual realizaron indígenas quauhquecholtecas quienes se especializaban en pintar códices y lienzos. El original se halla en el Museo Casa del Alfeñique, en Puebla, México.
Ana Carlos, cineasta productora guatemalteca, quién través de su programa El sabor de mi tierra se ha dedicado a documentar la gastronomía ancestral y actual del país, presenta un video donde el doctor Miguel Torres, miembro de la Academia de Geografía e Historia de Guatemala, describe las características y propiedades de los elementos etnobotánicos que se encuentran plasmados en El Lienzo de Quauhquechollan, además de un interesante recorrido en el que la conductora Tatiana Palomo y el chef Roberto de la Fuente visitan los lugares registrados en el lienzo, entrevistando a las personas que los cultivan, venden o preparan de diversas maneras.
...En donde está señalado Retalhuleu encontramos el primer elemento botánico de gran importancia en el lienzo, porque es una ceiba de flores rosadas, como lo podemos ver, que está simbólicamente atravesada por una flecha, eso quiere decir es una ceiba conquistada". - Miguel Torres
Es importante mencionar que Miguel Torres hace la observación sobre un importante mercado registrado en el lienzo que existió en las inmediaciones de la que es hoy ciudad de Antigua Guatemala, el cual era un punto de reunión en donde las personas podían intercambiar todo tipo de productos.
No te pierdas la historia del árbol de esquisúchil o árbol del hermano Pedro conocido por sus grandes propiedades y de las formas de preparar esos elementos botánicos que ya existían antes de la conquista de Guatemala y aún siguen estando presentes en la gastronomía de los guatemaltecos.
Es cineasta y productora, documentalista y publicista. Se ha desarrollado profesionalmente…
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Universidad Francisco Marroquín
