¿Está escondido el poder en las plantas? | Foodpreneur Science 2021

Paula Amaya  | 23 de septiembre de 2021  | Vistas: 43

Silvana Vanfreti, más conocida como Silvana la vegana, junto a Miryang Sohn, más conocida como Chan. Responder preguntas sobre las distintas dietas como veganas, vegetarianas y plant-based compartiendo sus experiencias personales y distintos conocimientos. Chan comienza aclarando las diferencias entre vegetariano, vegano y plant-based. Vegetariano es aquella persona que decide no consumir carne pero sí sus derivados como los lácteos, queso, etc. El vegano por cuestiones de ética decide no consumir carne ni sus derivados, aunque lo hace por salud, se enfoca más en vivir respetando al planeta y a los animales. Por último las personas plant-based escogen una dieta con restricciones debido a que esta les ayudará a sanar alguna enfermedad. 

Chan sigue una dieta plant-based debido a que después de su segundo parto comenzó a tener dolores en el estómago muy fuertes. Comenta que para empezar este estilo de vida fue necesario tener claro los motivos por los cuales se está escogiendo esa dieta, investigar que le hace bien al cuerpo y que no, escuchar el cuerpo, empezar con pasos pequeños para no sentir el cambio de golpe y si recaes seguir adelante. 

Cuando tomamos una decisión tenemos que saber porque la estamos tomando. Porque queremos ser veganos, vegetarianos o plat-based”.—Chan

Silvana habla acerca de la idea errónea que existe de “ser vegano es más caro” o “necesito la proteína para sobrevivir”. Comenta que el ser vegano, vegetariano o plan-based es un estilo de vida, una decisión diaria y que si se busca en los lugares adecuados, como los mercados, no resulta más caro. Además brinda cuatro puntos importantes a tomar en cuenta para entrar a este estilo de vida: el primero es tener claro porque se quiere optar por ese estilo de vida, el segundo vivir el estilo de vida en las distintas fases, el tercero llenarse de conocimiento y el cuarto buscar distintas opciones para comprar los productos. Hace conciencia de cómo los animales no son propiedad, ni máquinas, ni entretenimiento por lo cual ella decide llevar su dieta como vegana. 

Si en lo que voy a invertir es en mi salud, un estilo de vida y dejar un impacto positivo en el planeta, yo no lo veo como caro. Ser vegano no es por moda, tiene un porqué y es una decisión diaria”. – Silvana

Para finalizar Chan brinda consejos para tener creatividad en la cocina y mantener estas distintas dietas. En su experiencia personal, comparte almuerzos que prepara para su familia. Esto lo hace con el fin de demostrar que todos pueden cocinar rico y que cualquier comida se puede convertir en plant-based. Invita a la audiencia  a pensar fuera de la caja e inspirarse en los antojos que se tenga para buscar soluciones y atreverse a hacerlas con las herramientas que ahora ofrece la tecnología, los libros, etc.